夏天是一个集炎热和湿气的季节，为了适应这一季节，有必要在日常中多喝些清热祛湿的汤饮。在广东一带，夏季养生离不开喝老火汤。老火汤，火候足，且煲的时间长，既取药补之效，又取入口之甘甜。可你知道夏季养生食疗老火汤如何煲吗?一起来了解下。

　　夏季养生食疗老火汤的煲法

　　一、白鸭冬瓜瘦肉汤

　　原料:白鸭1只。冬瓜1800克,瘦肉200克,海参75克,荷叶1张

　　做法:

　　1.将白鸭去毛杂洗净切块,冬瓜去皮洗净切块,瘦肉洗净切片,海参洗净切好

　　2.白鸭块、冬瓜块、瘦肉块、海参片与荷叶片同放锅中,加清水适量炖至鸭肉烂熟之后,用食盐、味精调服。

　　功效:健脾养胃,滋阴清热,解暑除烦。

　　二、青红萝卜猪肉汤

　　原料:青萝卜一斤约六百四十克,红萝卜四两约一百六十克,蜜枣四个,猪腿精肉十两约四百克,陈皮一小块,清水适量

　　做法:

　　1.把萝卜去皮,切角块猪肉原块洗净陈皮浸软,洗净;

　　2.把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可。

　　tips:购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好。

　　功效:这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能。

　　三、藕节炖排骨

　　原料:排骨350克,鲜藕300克,姜丝、绍酒适量。

　　制作:

　　1.排骨切小块,水后盛入炖器。

　　2.鲜藕剥皮切条块,与姜丝一起放在排骨上面

　　3.放入800毫升清汤,加盐、味精、绍酒调好味,灌入排骨里,上笼蒸30分钟即可。

　　功效:清热润肺,生津止渴。

　　四、鸡片蘑菇汤

　　原料:鸡脯肉250克,鲜蘑菇300克,番茄100克,鸡蛋1个,绍酒、姜、葱段各适量。

　　做法:

　　1.鲜蘑菇切片烧水,番茄切三角块,鸡脯肉洗净,切片;鸡蛋取清;姜切丝。

　　2.鸡脯肉加盐、味精、蛋清、干淀粉搅匀,放入沸水锅舀一下,捞起待用。

　　3.将锅置于旺火上,油爆姜丝、葱段,放入蘑菇炒,加入适量清汤,再加盐、鸡精,待汤沸后加鸡片、番茄、味精、绍酒、麻油即成。

　　功效:补中益气,安神健体。

　　五、节瓜鸡脚汤

　　原料:眉豆100克,节瓜600克,陈皮1块,鸡脚10只

　　制作:

　　1.眉豆浸透,洗净;节瓜去皮,洗净,切大块;陈皮浸透洗净;鸡脚斩去爪尖,洗净

　　2.锅内加入适量清水烧开,放入鸡爪烫约2分钟,捞起沥干水

　　3.瓦煲内加适量清水,先用猛火烧至水滚,然后放入以上全部用料,待水再滚起,改用中火继续煲2.5小时,以精盐调味,即可以佐膳饮用。

　　功效:清热消暑,健脾开胃。

　　六、鸡脚栗子百合汤

　　原料:新鲜鸡脚10只,猪手1只,百合50克(1两),鲜栗子肉250克(半斤),湘莲子50克(1两)

　　做法:

　　1.剥去鸡脚附着之黄衣,斩去趾骨,洗净,斩开两段,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。

　　2.烧净猪手上之余毛,洗刮净,斩件,放落滚水中煮5分钟,取出过冷河。

　　3.栗子肉用滚水烫过,去衣;洗净莲子,百合。

　　4.把适量清水煲滚,放入鸡脚、猪手、栗子肉、莲子煲2小时,加入百合再煲半小时,下盐调味。

　　七、鸭梨南北杏瘦肉汤

　　原料:新鲜鸭嘴梨三个、瘦肉十两约四百克、南北杏共一两约四十克、花生油、盐各少许、清水十二碗;

　　做法:

　　1.鸭梨洗净,去皮除心南北杏洗净,瘦肉原块洗净备用;

　　2.烧滚清水,下猪肉、梨和杏仁,旺火烧至大滚,改中火以至文火,煲约二小时即成。

　　功效:本汤可加油,盐调味,也可淡饮,清爽润喉。

　　八、罗汉果瘦肉汤

　　原料:大罗汉果四分之一个、猪腿精肉八两约三百二十克、陈皮一小块、清水十碗;

　　制作:

　　1.陈皮浸透洗净,猪肉原块洗净;

　　2.把清水,罗汉果和陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可.

　　tips:买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳;

　　功效:这个汤适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘的功能。

　　以上便是小编为各位所整理的关于夏季养生食疗老火汤的八种煲法，希望各位朋友们会喜欢。感兴趣的话，也可以自己动手煲一锅老火汤给自己或家人喝。